Vegan restaurants schieten als paddenstoelen uit de grond. Pun intented :-). Om het kaf van het koren te scheiden (nogmaals pun intented :-)), selecteerden we voor jou 5 restaurants. Deze restaurants in Málaga zetten gezonde, lekkere en smaakvolle gerechten op de kaart. Ze doen dit zonder gebruik van dierlijke producten.
1. Taperia La Vegana
Deze bar gaat er prat op om de klassieke, bekende Spaanse tapas om te toveren in veganistische versies. De kaart ziet er dus hetzelfde uit als in de andere tapasbars maar je krijgt 100% groenten en fruit op je bord. Ligt een beetje verscholen tussen Teatro Cervantes en Plaza de la Merced.
Aanraders: gazpacho, tosta de noquerones en vinagre, patatas alioli, pimientos del padrón en magro con tomate.
2. Estación Quimera
Afhaalconcept in de wijk Huelin. Het menu verandert wekelijks maar kok Kikko heeft ondertussen een aantal klassiekers in zijn assortiment. Opvallend: de veganistische versie van ‘lomo en manteca’.
Aanraders: patatas bravas, ensaladilla alemana, seitán al ajillo, soja agridulce, nachos mex, habas con tofu, callos de setas y garbanzos
3. Kinoa Málaga
Hier kan je zowel afhalen, aan huis laten leveren of ter plekke opeten. Kinoa is een project van Flor en Nico dat in volle coronaperiode startte. Ze komen uit het westelijke deel van de provincie Buenos Aires, Argentinië. Je vindt hen ietwat buiten het historische centrum in de Calle Marmoles.
Aanraders: empanada capresse tomate, albahaca y queso vegano, empanada champiñones, cebolla y queso vegano, empanada espinacas con salsa bechamel vegana, empanada humita con maíz dulce y salsa bechamel vegana, albondigas veganas en salsa fileto, patatas especiadas al horno con salsa alioli o veganesa, hummus con bastones de vegetales
4. MIMO Vegan
Ondertussen al één van de vaste waardes in Málaga. Niet ver van het busstation aan de haven zitten ze dankzij crowdfunding op een nieuwe locatie. Het restaurant was een tijdje met sluiten bedreigd maar kon rekenen op een trouwe schare klanten om ze te steunen bij een verhuis naar een grotere plek. Aan het hoofd van het bedrijf staan Bartek en Ania Karwowski, een Pools echtpaar dat in Malaga woont en omdat er nog maar weinig aan veganistisch aanbod was in 2019 besloot om zelf met een zaak te beginnen.
Aanrader: mimo taco
5. Rúkula Vegan Food
Ook voor dit restaurantje moet je het water over. Je vindt er een ruime selectie kombucha’s. Een blikvanger is zeker de reuzetortilla die ze hier elke dag, zonder eieren weliswaar, klaarmaken.
Aanrader: pulled mushroom taco
