Chocoladebonbons uit Barbate met een twist

Kan je raden wat er in de vulling van deze bonbons zit?

Chocolatiers weten dat zout in combinatie met chocolade een smaaksensatie creëert.

Chocolade met tonijn

Maar een banketbakster uit Barbate gaat nog een stapje verder. Zij vroeg zich af of de artisanale gezouten tonijn te combineren viel met chocolade en ging aan het experimenteren. Met een echte ‘roquita de mar’ brengt Pepi Martínez nu een eerbetoon aan het paradepaardje van Barbate, de mojama. Ze fuseerde hiervoor kleine stukjes mojama-schaafsel met melkchocolade en amandelen. Een geschenk voor de zintuigen.

…maar ook met lengkuit en bonito

Ondertussen heeft ze een doosje vol ‘zeevruchten’ in het assortiment. Zoals een bonbon van witte chocolade met walnoten en lengkuit. Zoet, knapperig met tot slot een subtiel zilte smaak in de mond. De derde creatie is pure chocolade van 70% cacao van het eiland Guanaja in Zuid-Amerika met kaneelwafel en de emblematische bonito van Barbate. Je moet deze chocoladebonbons uit Barbate met een twist zeker eens proeven.