Paella moet je eigenlijk in Valencia eten. Dat is de thuisbasis van de rijstgerecht. Maar natuurlijk wil je tijdens jouw vakantie in Málaga genieten van dit internationale uithangbord van de Spaanse keuken. Daarom neem ik je mee naar mijn favoriete plekjes voor paella in Málaga. Of misschien vind je het wel leuk om onze private chef in jouw (vakantie)huis te halen om een authentieke paella te bereiden voor familie en vrienden: Boek een Spaanse chef voor de authentieke paella
1. ARROZEANDO – MÁLAGA
Hier eet je de echte paella Valenciana volgens het originele recept: met kip, konijn, snijbonen, rozemarijn en Garrofon-bonen. Rijkelijk gevuld: zowel de pan als de maag. En met een krokant bovenlaagje verkregen in de oven. Er zijn twee vestigingen: eentje bij La Térmica en eentje bij het strand van Pedregalejo. De inrichting is op zijn Spaans en stelt dus niet veel voor, maar de prijs/kwaliteitsverhouding is top. Je kan reserveren via de website: www.arrozeando.com
2. LOS REYES – MÁLAGA
Dit restaurant ligt net iets buiten het toeristische stadscentrum in de wijk Cruz de Humilladero, wat zorgt voor een authentieke, lokale sfeer. Ze wonnen de prestigieuze eerste prijs op het Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca – hét officieuze wereldkampioenschap paella maken dat diep in de regio Valencia wordt gehouden. Alsof dat nog niet genoeg was, flikten ze dit kunstje zowel in 2023 als in 2025. Een knappe prestatie die bewijst dat hun succes geen toevalstreffer is. Je kan hier kiezen uit verschillende varianten en ook zelf bepalen of je jouw rijstgerecht seco, meloso of caldoso wilt. Wil je caracollen bij jouw paella, zoals in de traditionele Valenciana, ook géén probleem.
3. EL CANDADO GOLF – MÁLAGA
Fideuas en rijstgerechten zijn de specialiteit van dit klasserestaurant dat bij een golfclub hoort. De chef laat kreeft en kip hier zonder problemen hand in hand gaan. Ligt een stukje buiten de stad richting Rincon de la Victoria.
4. LA CARACOLA – FUENGIROLA
Een typische chiringuito die onlangs helemaal in het nieuw werd gestoken. Daardoor kreeg ook de keuken een upgrade. We keren hier graag terug voor de paëlla mixta met lekker aangebakken stukjes kip. De zaak is het hele jaar open.
5. BUENAVISTA GASTROBAR – MÁLAGA
Hoewel je hier ook tapas kunt eten is de specialiteit van dit restaurant in de buurt van het Cervantes-theater toch Valenciaanse rijstgerechten. De eetzaal voelt wat benauwd aan maar het kleurrijke decor brengt sfeer. Gelegen in een smal steegje met beperkte mogelijkheid om op terras te zitten.
6. LA DAMA DE ELCHE – TORRE DEL MAR
Zoals de naam laat vermoeden zijn ze hier gespecialiseerd in rijstgerechten volgens recepten uit de provincie Alicante. Dat betekent dat de paella vaak iets rijkelijker en gekruider is dan die uit Valencia. Klein zaakje aan de Paseo Maritimo in Torre del Mar.
Tot zover onze favoriete plekjes voor paella in Málaga. Zelf een aanrader? Laat het ons weten!
Foodie Felipe Favorieten in Málaga (e-book)
De topadresjes van restaurants met respect voor de lokale keuken en producten. Geselecteerd en voorgeproefd door Foodie Felipe en zijn amigos. Van sterrenrestaurants tot de authentieke plattelandskeuken, maar elk op zich smaakmakers van de Andalusische gastronomie. Met ook aandacht voor de beste internationale restaurants en fusionkeukens.
Geef een reactie