Paella moet je eigenlijk in Valencia eten. Dat is de thuisbasis van de rijstgerecht. Maar natuurlijk wil je tijdens jouw vakantie in Málaga genieten van dit internationale uithangbord van de Spaanse keuken. Daarom neem ik je mee naar mijn favoriete plekjes voor paella in Málaga. Of misschien vind je het wel leuk om onze private chef in jouw (vakantie)huis te halen om een authentieke paella te bereiden voor familie en vrienden: Boek een Spaanse chef voor de authentieke paella
1. ARROZEANDO – MÁLAGA
Hier eet je de echte paella Valenciana volgens het originele recept: met kip, konijn, snijbonen, rozemarijn en Garrofon-bonen. Rijkelijk gevuld: zowel de pan als de maag. En met een krokant bovenlaagje verkregen in de oven. Er zijn twee vestigingen: eentje bij La Térmica en eentje bij het strand van Pedregalejo. De inrichting is op zijn Spaans en stelt dus niet veel voor, maar de prijs/kwaliteitsverhouding is top. Je kan reserveren via de website: www.arrozeando.com
2. PAELLA’S Y MAS – MARBELLA
De eigenaar had ooit het beste Spaanse restaurant van Brussel. Politicus en amateurkok Steve Stevaert was een vaste klant. Javier Ponte nam zijn beproefde recepten mee naar een goede verscholen pleintje in hartje Marbella. Dat vertaalt zich wel in het prijskaartje dat aan de paella vasthangt. Vanaf 19 euro per persoon voor een vegetarische paella. Reservaties op: www.restaurantepaellasymas.com
3. EL CANDADO GOLF – MÁLAGA
Fideuas en rijstgerechten zijn de specialiteit van dit klasserestaurant dat bij een golfclub hoort. De chef laat kreeft en kip hier zonder problemen hand in hand gaan. Ligt een stukje buiten de stad richting Rincon de la Victoria.
4. LA CARACOLA – FUENGIROLA
Een typische chiringuito die onlangs helemaal in het nieuw werd gestoken. Daardoor kreeg ook de keuken een upgrade. We keren hier graag terug voor de paëlla mixta met lekker aangebakken stukjes kip. De zaak is het hele jaar open.
5. BUENAVISTA GASTROBAR – MÁLAGA
Hoewel je hier ook tapas kunt eten is de specialiteit van dit restaurant in de buurt van het Cervantes-theater toch Valenciaanse rijstgerechten. De eetzaal voelt wat benauwd aan maar het kleurrijke decor brengt sfeer. Gelegen in een smal steegje met beperkte mogelijkheid om op terras te zitten.
6. LA DAMA DE ELCHE – TORRE DEL MAR
Zoals de naam laat vermoeden zijn ze hier gespecialiseerd in rijstgerechten volgens recepten uit de provincie Alicante. Dat betekent dat de paella vaak iets rijkelijker en gekruider is dan die uit Valencia. Klein zaakje aan de Paseo Maritimo in Torre del Mar.
Tot zover onze favoriete plekjes voor paella in Málaga. Zelf een aanrader? Laat het ons weten!
Geef een reactie