Vanaf oktober draait het oogsten van olijven op volle toeren. Dat is de ideale periode om een olijfmolen te bezoeken. We selecteerden drie van onze favoriete plekjes waar je met deskundige uitleg zal ontdekken waarom dit vloeibare goedje van gouden waarde is.
1. Aceites Molisur: de meest didactische
In dit familiebedrijf leidt Maria José, de dochter des huizes, jou rond in een nog werkende molen uit 1910. Deze authentieke molen werd stukje per stukje in Córdoba afgebroken en daarna in zijn originele staat terug opgebouwd. Na een demonstratie van het traditionele persproces ontdek je de moderne manier van olijfolie maken en kan je volgens de regels van de kunst de 3 huisvariëteiten proeven. Het bedrijf schakelt beetje bij beetje over naar bio. Er is ook een shop met streekproducten.
2. Finca La Torre: de meest gerenommeerde
Dit is een nog vrij jong bedrijf met de ambitie om organische olijfolie van wereldklasse te maken. Daar zijn ze aan de prijzenkast te zien goed in geslaagd. Ze zijn ook vernieuwend in de producten die ze aanbieden. Zoals ONE Organic, dat is het sap van groene olijven van de eerste plukdag. Ze presenteren het in een doorzichtige glazen fles die, om dit ‘groene goud’ niet te beschadigen, een originele en exclusieve ultraviolette bescherming heeft. Op aanvraag kan je het bedrijf bezoeken.
3. La Organic: de meest hippe
Niet alleen de flacons en blikken zijn ontworpen door de wereldvermaarde designgoeroe Philippe Starck maar ook de expositie rondom de finca. Hij is de creatieve directeur en vennoot van dit project dat dé referentie wil zijn voor het oleotoerisme. Met behulp van strategisch opgestelde foto’s, krukjes en spiegels laat hij jou op een andere manier naar het landschap kijken. De biologische olijfolie behoort tot de top twintig van de wereld. Je kan hier ook logeren in één van de vijf kamers van het boutique hotel. In 2025 opende La Almazara: een museum gewijd aan het vloeibare goud. Voor het ontwerp van dit gebouw haalde Starck inspiratie bij enkele Spaanse kunstenaars en symbolen. De rondleiding duurt ongeveer 45 minuten en kan je best van tevoren online boeken. Ook als je in het bijhorende restaurant wil eten moet je dat vooraf reserveren.
Nog meer lezen over de productie van olijfolie?
Bestel hieronder onze reisgids voor foodies!