Op 28 februari viert de stad El Burgo in Malaga, gelegen in de Sierra de las Nieves, haar feest van de Sopa de los Siete Ramales.
De traditionele keuken in de Sierra de las Nieves heeft een breed gamma aan soepen en stoofschotels zoals de Sopa de los Siete Ramales (soep van de zeven ingrediënten). Deze eigenaardige naam verwijst naar de belangrijkste ingrediënten: tomaat, paprika, ui, knoflook, brood, aardappel en wilde asperges. Op de feestdag van Andalusië kan iedereen genieten van enkele van de duizenden porties die bereid worden in conventionele dornillos (kommen van jeneverbeshout).
De activiteiten beginnen om 11.00 uur in de ochtend met de opening van de ambachtelijke markt waar je allerlei producten uit onder andere de Sierra de las Nieves kunt kopen. Rond 11.30 uur beginnen de rondleidingen vanaf het monument voor Pasos Largos (de laatste Andalusische struikrover). Om 13.00 uur is het tijd voor typische folklore met een flamencodansgroep. En om 14.00 uur begint het uitdelen van de Sopa de los Siete Ramales. Maar niet zonder eerst uit volle borst het volkslied van Andalusië mee te zingen. En wees niet te gulzig: want een bordje is ruim genoeg om de maag te vullen. De combinatie van olijfolie met broodruim is een caloriebommetje.
